Može slovenská gastronómia konkurovať na trhu cestovného ruchu?

Slovenská kuchyňa má bohaté tradície, no vo svete je neznáma. Žiadne jedlo ešte neprerazilo do jedálnych lístkov európskych reštaurácií. A chýba aj univerzálne menu, ktoré by sme mohli vyhlásiť za národné a ktoré by sme pravidelnejšie našli v našich reštauráciách. Skôr naopak, dominujú cudzie recepty a špeciality. Zahraničný turista, ktorý prežije gastronomický horor s bryndzovými haluškami, nemá šancu na prehľad o inej vkusnejšej a modernému "wellness žalúdku" aj ústretovejšej alternatíve. A pritom možností je neúrekom, veď každý z 22 prirodzených regiónov by mohol zostaviť svoj typický krajový jedálny lístok....podrobnú analýzu slovenskej kuchyne, názory šéfkuchárov aj laikov, recepty pre jednotlivé kraje, to všetko prinášame v 2. čísle magazínu pre rozvoj regiónov €uroRegióny

Obsah magazínu €uroRegióny č. 2/2007

Úvodník

Nadácia PONTIS udelila ceny VIA BONA za rok 2006

Vývoj gastronómie podľa regiónov

Gastronómia v regiónoch

Povedz mi, čo jedli tvoji predkovia a ja ti poviem, odkiaľ si...

SEWA: Európsky štandard - kolektívne nakladanie s elektroodpadom

EKOSUR: Ochrana podzemnej vody za pomoci fondov EÚ

Prvé výzvy pre poľnohospodárov už čoskoro...

Kam kráčaš slovenský vidiek?

Keď sa zima opýta...

Rozhovor s Ing. Vachom, Dexia banka Slovensko,a.s

Cestovný ruch ako ho nepoznáme (2)

Andrea Gajdošová, PR manažérka, Nadácia Pontis

Nadácia Pontis zverejnila výsledky 7. ročníka Via Bona Slovakia – ocenenia za filantropiu pre spoločenské firmy a podnikateľov za rok 2006. Počas slávnostného gala večera 26. apríla v bratislavskej design factory udelila ceny víťazom šiestich kategórií a jedno mimoriadne ocenenie. Zo 106-tich prijatých nominačných hárkov určila víťazov v dvojkolovom hodnotení hodnotiaca komisia zložená z pätnástich zástupcov firiem, neziskových organizácií, médií a kultúry.

V druhej časti rozhovoru s etnologičkou Dr. Zorou Mintálovou sme sa zamerali na gastronomické špecifiká jednotlivých regiónov Slovenska z pohľadu ich prechádzajúceho vývoja. Ten môžeme porovnať s názormi súčasných šéfkuchárov aj laikov, ktoré prezentujeme v článku \\\"Gastronómia v regiónoch\\\".

Možnosti sledovania vplyvu kontaminácie pôdy na znečistenie podzemných vôd pomocou lyzimetrov, prepojenie eurofondov a orgánov štátnej a verejnej správy. Podzemná voda a jej zdroje sa v dnešnom svete stávajú strategickými činiteľmi. Slovensko so svojimi zásobami podzemnej, ak chcete pitnej, vody môže v budúcnosti zohrať významnú úlohu v medzinárodnom meradle. Pravda, za predpokladu, že zásoby podzemnej vody udržíme nekontaminované a budeme to vedieť aj dokumentovať. Táto skutočnosť je dôležitá nielen z medzinárodného pohľadu, ale aj pre nás samotných – veď len veľmi ťažko by sme našli obyvateľa Slovenska, ktorému je ľahostajné, akú vodu pije, a takisto máme zodpovednosť voči ďalším generáciám.

Dlhé roky sa problematike slovenskej národnej gastronómie venuje PhDr. Zora Mintalová. Dnes pôsobí ako riaditeľka Múzea Slovenského Červeného kríža, ale časť svojej kariéry strávila v Slovenskom národnom múzeu - Etnografickom múzeu v Martine. Je autorkou mnohých publikácií a článkov, a zároveň odborníčkou v oblasti regionálnej gastronómie. Poskytla nám zaujímavé informácie o všetkom, čo s gastronómiou súvisí, pretože ide o široký pojem. Nie sú to len slovenské tradičné jedlá a nápoje, ale aj lokalita, spoločenská vrstva, obrady, slávnosti,...

Čo jedávajú a pijú predstavitelia slovenských miest, obcí či krajov? V nasledujúcom príspevku sa spoločne pozrieme na jedálny lístok zástupcov miest, obcí či krajov a pokúsime sa odpovedať na otázku, čo sa skutočne jedáva a pije v regiónoch. Výsledky nášho malého prieskumu nemožno vzťahovať na všetkých obyvateľov, ale poskytnú nám aspoň zbežný pohľad na gastronomické preferencie na Slovensku. Predstavitelia z regiónov sa s nami podelili o svoje názory na národnú gastronómiu a niektorí pripojili aj obľúbené recepty miestnych kulinárskych špecialít. Pozývame Vás teda do slovenských kuchýň a ak sa rozhodnete niektorú pochúťku vyskúšať, prajeme dobrú chuť.